Imagem de um prato de comida

Gastronomia

Gastronomia hospitalar

Sabor aliado à nutrição

Acreditamos que a alimentação seja fundamental para a recuperação do paciente e, ao mesmo tempo, a melhor maneira de garantir sua qualidade de vida. E para manter o cuidado, a qualidade e o sabor dos pratos oferecidos ao paciente, a equipe de Gastronomia e Nutrição passa pela consultoria de Laurent Saudeau, um dos mais renomados e respeitados chefs de cozinha do Brasil.  

O cardápio do Samaritano Higienópolis é composto por mais de 40 pratos, elaborados com ingredientes típicos brasileiros a partir de técnicas da gastronomia francesa. Resultado de uma gastronomia de acordo com as condições clínicas e mesmo assim delicada, saborosa e refinada. 

Receitas

Manual de receitas e orientações

Veja o manual com receitas e dicas para cada tipo de paciente desenvolvidas pela equipe de Gastronomia e Nutrição. 

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